花貓蛋糕實驗室創意造型餅乾盒
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作者：林勉妏, 黃靖婷作
出版年：2021
出版社：台灣東販股份有限公司
出版地：台北市
格式：EPUB 版式
頁數：176
ISBN：9786263047136
EISBN：9786263290563 EPUB
分類：美食食譜
50款超人氣餅乾食譜大公開！
不只好吃，更好看！
口感、視覺全面升級！
不只是一片餅乾，更教你組裝成最具創意的餅乾盒
看似簡單的餅乾，其實暗藏著許多烘焙的小技巧，很多人會做餅乾，卻無法做到外表精緻，同時又兼具口感美味。花貓蛋糕實驗室不只公開50款超受歡迎餅乾食譜，不只餅乾口感美味精緻升級，更將這些餅乾組裝成視覺、美感兼具的主題餅乾盒，不藏私將餅乾盒技巧一一詳細拆解，讓你一看就會，更分享製作關鍵技巧，做餅乾不用再走冤枉路。
本書特色
○提供近50款人氣餅乾食譜。
○詳細解說餅乾烘焙技巧，讓讀者能快速上手。
○公開餅乾烘焙製作關鍵，新手也能輕鬆做出造型餅乾。
章節
- 書封
- 作者序- 林勉妏Vicky
- 作者序- 黃靖婷Saki
- CHAPTER1 烘焙前的準備
- ．基本食材
- ．基本器具
- ．美味餅乾最重要的4件事
- ．本書使用說明書
- CHAPTER2 烘焙基礎
- ．製作餅乾流程
- ．製作餅乾的2種手法
- ．鐵盒餅乾偷吃步祕訣
- ．麵團製法1-粉油法
- ．麵團製法2-糖油法
- ．麵團桿薄片的製作小技巧
- CHAPTER3 餅乾盒 01 MAKE A WISH許願餅乾盒
- 悄悄話餅乾／焦糖花生夾心餅乾
- 黃豆粉雪球／小山園抹茶雪茶
- 苦甜巧克力擠花餅乾
- 生日蛋糕餅乾
- 02 LITTLE GARDEN小花園餅乾盒
- 蔓越莓花圈餅乾
- 向日葵杏仁巧克餅
- 水滴小糖餅／檸檬糖霜餅乾
- 玫瑰拿鐵雪茄蛋捲
- 美式核桃燕麥巧克力軟餅乾
- 香草一口酥
- 03 LENA小貓餅乾玩具盒
- 逗貓棒檸檬脆餅
- 甜橘巧克貓手餅乾
- 抹茶香柚小餡餅／黑糖乾乾
- 醬油風味毛球酥餅
- Lena小貓餅乾
- 榛果鼠叔
- 夏日佛羅倫丁杏仁餅
- 04 TAIWAN懷舊台灣餅乾盒
- 百香鳳梨奶油霜酥餅
- 掛霜核桃
- 迷你桃酥
- 奶茶牛粒／黑糖牛粒
- 鹹蛋黃三角酥
- 杏仁瓦片
- 05 PLANET小宇宙餅乾盒
- 藍莓麻吉地球餅
- 蝶豆花水星酥餅
- 義式香料起士火星餅乾
- 芝麻巧克月球餅乾
- 椰奶咖哩金星脆餅
- 伯爵焦糖肉桂木星餅乾
- 百香芒果流星餅乾
- 小泰陽巧克芒果餅乾
- 06 IRON WINDOW鐵窗花餅乾盒
- 伯爵奶茶窗花餅乾
- 柚子胡椒味噌窗花餅乾
- 椒香楓糖窗花餅乾
- 松露黑巧克力窗花餅乾
- 蜂蜜肉桂窗花餅乾
- 07 LOVE LETTER情書餅乾盒
- 草莓甘納許夾心餅／百香果糖霜餅乾
- 提拉米蘇鈕扣餅乾
- 玫瑰馬林糖
- 薰衣草香草酥／茉莉香草酥
- 米香地瓜餅乾／甜心紫薯餅乾
- 情書糖霜餅乾
- CHAPTER4 包裝／保存
- ．從0開始設計餅乾盒
- ．餅乾的擇盒與裝盒小技巧
- ．免盒裝包裝小技巧
- ．餅乾保存畫重點
- ．餅乾常見7個QA
- 版權頁
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